洗净的白菜捞出沥水后，周言开始往大缸铺放。先在缸底撒层薄盐，接着放一层白菜，再撒盐并用手抹匀，如此重复。

铺到一半时，停下来按压白菜，让其更紧实，便于出水和盐分渗透，随后铺完剩下的白菜，并在最上层撒上厚盐。

之后，周言洗净手，用力按压缸中白菜，挤出空气和水分，待白菜渗出汁水，搬来提前洗净晾干的大石头压在上面。

最后，周言从屋里找出干净塑料布，裁好盖在缸口，沿缸边掖严实，又用粗麻绳紧紧捆绑，密封好缸口。

又寻思着晒点萝卜干，早上喝粥的时候就着吃，那多舒坦。

周言在空间里头种的萝卜，统共也就二三十棵，没多少。在里头挑挑拣拣，最后挖出来20个萝卜，剩下几个，想着留着以后做红烧萝卜或炖排骨吃。

把这20个萝卜从空间拿出来，提到井水边，一个一个仔仔细细地搓洗干净，一点泥都不放过。

洗完周言拿起刀，把萝卜切成一条一条的，切得还挺匀称。切完就把萝卜条整整齐齐摆在竹帘子上，放在院子里晒。

就这么晒了两天，萝卜条变得软乎乎、qq弹弹的。周言瞅着差不多了，就端过来一个盆，往萝卜条上撒盐，然后上手仔细揉搓，让每一根萝卜条都裹上盐，弄好就放那儿腌着。

萝卜干腌得差不多了。周言找出几个干净的瓶子，把腌好的萝卜干往瓶子里装。一边装，一边用手使劲压实，把萝卜干紧紧地压在瓶子里，尽量不留一点空隙。

装满后，把盖子严严实实地盖上，心想“再过一个月就能吃啦，到时候早上就着粥，肯定好吃。”