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第347章 哪吒请教伯母煲冬瓜薏米老鸭汤(1/2)
在春日部的日子里,哪吒对各种新奇美食充满了好奇。一天,他偶然间听闻美伢擅长煲一种名为冬瓜薏米老鸭汤的汤品,据说味道鲜美,营养丰富。这让哪吒心动不已,决定向美伢请教这道汤的做法,想着学会后也能在陈塘关为家人和朋友露一手。
午后,哪吒来到厨房,美伢正在整理食材。哪吒有些腼腆地开口:“美伢阿姨,我听说您煲的冬瓜薏米老鸭汤特别好喝,能不能教教我怎么做呀?”
美伢转过身,脸上带着亲切的笑容:“当然可以呀,哪吒。这汤做起来不难,你想学,我肯定教你。”
美伢一边说着,一边开始准备食材,她从冰箱里拿出一只处理好的老鸭、冬瓜、薏米,还有一些姜片、葱段和料酒。她把食材一一摆在操作台上,耐心地讲解:“哪吒,这煲冬瓜薏米老鸭汤,食材的挑选很重要。老鸭要选肉质紧实的,这样炖出来的汤才够香浓;冬瓜要挑外皮光滑、分量重的,口感会更清甜;薏米则要颗粒饱满、色泽鲜亮的。”
哪吒认真地听着,眼睛紧紧盯着美伢的一举一动,还不时点头。
美伢拿起老鸭,说:“首先,我们要把老鸭处理一下。先把老鸭切成大块,记得要大小均匀,这样才能保证每块鸭肉都能炖得入味。”说着,她手起刀落,熟练地将老鸭切成块。
哪吒看着美伢利落的动作,忍不住感叹:“美伢阿姨,您切得好熟练啊。”
美伢笑着回应:“做多了就熟练啦。切好后,把鸭肉放进锅里,加入冷水,再放几片姜片和少许料酒,这是为了去腥。”
随着水温升高,锅里渐渐浮出一层浮沫。美伢用勺子轻轻撇去浮沫,解释道:“这些浮沫是鸭肉里的血水和杂质,要撇干净,汤才会清澈鲜美。”