评级之后，各大酒庄更是走高端路线，极力提高格调。

自1855年以来，最出名的酒庄就是拉菲酒庄，不过刘焱率先选择的并不是拉菲，而是眼前的奥比昂酒庄，这是波尔多地区历史最悠久的酒庄，成名更早，虽然名气并不是名列前茅，但绝对是前辈级的酒庄。

480年前，这里周围还是一片巨大的葡萄园。

随着欧洲工业革命的开始，开始向城市化发展，奥比昂也开始酒庄化了。

由于波尔多市开始了扩张，而葡萄园就成了牺牲品，在城市的扩张中，很多葡萄园都消失了，可是奥比昂却很幸运的被保留下来。

奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。开车赴奥比昂酒庄，沿途看不到连片的葡萄园，而是是密密麻麻的城市街道。到了酒庄大门，看到墙内的葡萄园，墙外的鳞次栉比的住宅，不由地感叹“真是个都市里的村庄！”。

因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。

1855年在波尔多分级时列级的60个酒庄，除一个例外，所有酒庄都在梅多克Medoc。这个例外就是在佩萨克雷奥良PessacLéognan，1987年从格拉夫Graves划分出独立的AOC，列为一级酒庄的奥比昂酒庄。

奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。奥比昂酒庄ChateauHautBrion不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画。从进了庄门，落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始，所感受的就是精致优雅和诗情画意。

奥比昂酒庄在波尔多“五大”中最小，却是最早成名。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮德贝龙JeannedeBellon嫁给波尔多市“议会”法庭书记让德波塔克Jeaac，嫁妆是在佩萨克一块被称为“HuatBrion”的地，这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。1533年，让德波塔克买下连带周围附属建筑的奥比昂宅邸。1549年，他开始修建庄堡，即现在酒庄的东北部分。一个世纪后，贵族阿诺特德波塔克三世HighandMightyLordArnaudIIIdePontac接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一界议长。在阿诺德三世时代，酒庄不仅面积增加了一倍，而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯，华丽的家具，金叶片装饰。

第一次记载以奥比昂酒庄为名的酒是在1660年，当时法国国王用奥比昂的酒招待宾客。1666年，阿诺特三世的儿子弗朗索瓦奥古斯特在伦敦开设名为“L‘Enseigac”的酒馆，当时成为伦敦欣赏美酒佳肴最时尚的酒馆。弗朗索瓦去世后，他的内侄弗朗索瓦约瑟夫德菲米尔继承了奥比昂酒庄三分之二产权。弗朗索瓦约瑟夫一生成就辉煌，年轻时从军，屡建奇功而晋升为元帅。回到波尔多后更是官运亨通，从港口总督一直做到盖耶内总督。最后，加官晋爵的约瑟夫德菲米尔伯爵获得奥比昂酒庄的全部产权。他装修了酒庄，装饰了宏伟的入口，在庄堡周围修建了具有十八世纪经典风格的花园，使酒庄成为款待贵客之地。

1787年，美国独立宣言起草人，当时驻法国大使，后成为美国第三任总统的托玛斯杰佛逊ThoasJefferson在文章来源于中国红酒网访问波尔多时专门考察了奥比昂酒庄，并将奥比昂酒庄列入他评价的四个一级酒庄之列。十八世纪，奥比昂开始在酒庄装瓶，改善了酒的熟化过程，延长了奥比昂酒的陈年时间。法国大革命期间奥比昂酒庄经历了大变动，庄主菲米尔伯爵被处极刑。他的侄子在获得发回的财产后将奥比昂酒庄售给拿破仑一世的外交部部长后，便远离法国。