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第870章 跟总经理聊聊(1/2)
周辉:这汤煮的不错啊!那边的过滤网再细一些。很快这道开水白菜就做好了。这红烧狮子头谁做的。
师傅,是我啊!
周辉:这材料是你自己选的吗?
嗯!
周辉:我没告诉你放多少材料!放多了比你的头都大……重新选择材料,重新做。
知道了,师傅。
周辉:这一道菜盐水鸭谁做的。跟你们说过多少回……这味道这么咸,谁能吃的下去。
好的,厨师长我这就去改。
周辉:嗯!玉环夫人喜欢甜一点的这道汤,多放一点汤啊!周辉开始指挥着众人干活儿,有些细节他必须把控好,不能让出了问题。
周辉:这一道宫保鸡丁,还有爆炒牛腩,爆炒河蛙,都让我来吧!小玲儿你把那清蒸鲈鱼给做了啊!
知道了,厨师长。
周辉:嗯!看到材料我都已经准备好了,周辉检查了一遍第一道宫爆鸡丁……起锅烧油,油温三成热就下入了鸡丁,拉了一遍油,立刻拉了出来。
周辉:又等了两分钟,看着腌制已经差不多的牛腩也过了一下油……
周辉:看着处理好的河蛙肉,他又亲自的修改了一下。又过了两分钟……他把油倒了出来,开始炒宫爆鸡丁了……
周辉:五分钟以后他就喊着……赶紧装盘了。
知道了,周大厨。
周辉:周辉看了这个女人一眼也就没再多说话,毕竟年轻人嘛!
周辉:宫保鸡丁的配菜要清脆爽口呢!不管是花生米还是黄瓜丁都不能炒熟呢!其实也就是该出锅的时候放里面翻炒一下。
周辉:接下来就是爆炒牛腩,开大火把这调料给炒香了,然后快速的翻炒……六分钟以后这菜就好了……赶紧装盘。
周辉:最后一道菜也花了几分钟弄好了。行了,赶紧给客人送上去。其他人都做好了没有。