“香锅牛蛙更得注意火候喽。牛蛙切块儿，焯水去掉血水。下锅煎的时候大火快煎，表面微黄就盛出。再炒香锅底料，加入牛蛙块翻炒，最后撒上芝麻香菜就齐活儿。”老李耐心解释着。

周围的食客们听着都不住点头，感觉像是在上一堂美食课。外地客人更是兴奋，在本子上快速记着笔记，想着回家一定要大展身手。大家又沉浸在美食的话题中，欢声笑语不断回荡在老李小酒馆里。

第六章：品尝与享受

外地客人听后非常满意，决定尝试老李推荐的藤椒鸡和微辣的水煮肉片外地客人先是夹起一块藤椒鸡放入口中，鸡肉鲜嫩多汁，藤椒的麻味瞬间在口腔散开，紧接着是淡淡的香味，并不浓烈的辣味反而像是一种恰到好处的点缀。“嗯，这味道真不错。”客人忍不住赞叹道。随后，外地客人又尝了微辣的水煮肉片。只见肉片滑嫩，汤汁浓郁香辣，虽说是微辣，但也有着川菜独有的热辣风情。客人吃得直呼过瘾。此时，这位外地客人想起麻辣香锅肥肠鱼还没请教做法呢，便抬头望向老李。老李会意，笑着说：“这麻辣香锅肥肠鱼啊，鱼要选草鱼或者黑鱼，鱼肉切片，鱼骨鱼头单独留着。肥肠得清洗干净，卤制一番才有味儿。先把鱼骨鱼头煎一下加水煮成奶白色的鱼汤，再下鱼片烫熟捞出放到装有配菜的锅里。然后将卤好的肥肠切段放进锅里跟鱼片一块儿，再舀几勺鱼汤进去。最后把炒香的麻辣香锅酱料倒进去搅拌均匀，撒些葱花、香菜就大功告成了。”外地客人忙不迭地记录下来，心中满是欢喜，仿佛已经看到自己做出这道菜的样子。其他食客也围拢过来，七嘴八舌地讨论着各种做菜的细节，整个酒馆热闹非凡，充满着对美食热爱的欢乐气氛。

接着又尝了尝微辣的水煮肉片，只见肉片薄厚均匀，入口即化，汤汁浓郁香辣，虽说是微辣，却有着川菜独特的韵味。“原来川菜不只是那种让人受不了的火辣，这种微微的辣也别有风味啊。”

周围的本地食客听到这话都笑了起来，纷纷说起自己心中喜爱的川菜。一时间，小酒馆里充满了欢声笑语，大家分享着美食带来的快乐。外地客人彻底沉浸在这温馨热闹的氛围之中，想着以后一定要多来这里感受川菜的魅力，尝尝更多老李精心制作的菜肴。。陈嫂子和刘嫂子夫妇也对老李的细心表示赞赏。老李回到厨房，精心准备每一道菜，确保每位客人都能享受到美食带来的快乐。

第七章：节日的温馨

老李小酒馆里充满了欢声笑语。外地客人对川菜的辣与不辣有了新的认识，陈嫂子和刘嫂子夫妇也因为老李的细心服务而感到更加满意。老李站在酒馆的门口，心中充满了对这个节日的温馨记忆。

---

这个故事章节展示了老李小酒馆在春节时期，如何通过美食满足不同顾客的需求，同时也展现了老李对顾客的关怀和对美食文化的热爱。